渴了要喝水是因为水对人体和其他生物的生理功能至关重要。当我们感到渴时，通常是身体发出的一个信号，表明需要补充水分。以下是喝水的重要性：

1. 维持水平衡：人体和其他生物体内水分的含量是相对稳定的。当身体失去过多的水分（如通过汗液、尿液或呼吸）时，就需要补充水分以维持这种平衡。

2. 调节体温：水是人体调节体温的重要介质。当我们热的时候，身体会通过出汗来散热，这一过程需要足够的水分。

3. 促进营养物质的吸收：食物中的营养素需要在水的帮助下才能被身体吸收。此外，水也是消化液的主要成分，帮助消化食物。

4. 排泄废物：身体需要足够的水分来帮助肾脏排除代谢废物，以及保持正常的肠道功能。

5. 维护细胞和器官功能：水是身体所有细胞和器官正常运作的必要条件。没有足够的水分，身体的许多功能都会受到影响。

因此，当我们感到渴时，及时补充水分是非常重要的，以维持身体的健康和正常运作。